อาชีพขายหมูปิ้งในชุมชน
อาชีพที่ Blog My Store อย่างแนะนำอาชีพขายหมูปิ้งอาหารง่ายๆที่ทานกันได้ทุกเพศทุกวัย ด้วยความสะดวกทั้งเช้าเย็นดังนั้นหมูปิ้งจึงถือเป็นเมนูยอดนิยมของคนทุกชุมชนที่จะซื้อหาทานกันยิ่งหากเป็นหมูปิ้งที่มีรสชาติถูกปากของคนในชุมชนละก้อรับรองได้ว่าคนขายรวยได้ภายในไม่กี่เดือนกันเลยที่เดียว
 |
| หมูปิ้ง |
อุปกรณ์ที่ในการทำ
- ไม้ปลายแหลมเอาไว้นำมาเสียบหมูปิ้ง
- เตาแก๊ส เตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าก็ได้แต่แนะนำให้ใช้เตาถ่านจะดีกว่าเพราะเราสามารถเลือกถ่านที่มีกลิ่นหอมมาใช้ได้ เช่นถ่านที่ทำมาจากไม้ไผ่ก็จะได้กลิ่นหอมของไม้ไผ่ทำให้หมูปิ้งของท่านมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
- เหล็กปิ้งควรเลือกที่เป็นแสตนเลสเพื่อสุขภาพของลูกค้าแล้วยังสามารถใช้โปรโมทร้านเราได้ด้วยดีกว่าใช้ของถูกไม่มีคุณภาพแถมเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคอีกด้วย
เนื้อหมู
เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย 5 กิโลกรัม (ส่วนใหญ่ใช้สันคอหมู )เครื่องปรุง
- นมสด 2 ถ้วยตวง
- กระเทียม 4-6 หัวโคลกให้ละเอียด
- ซีอิ้วขาว 12 ช้อนโต๊ะ
- ชีอิ้วแดงหวาน 8 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะโคลกให้ละเอียดเล็กน้อย
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- รากผักชีโคลกละเอียด 10-15 ราก
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- ขั้นตอนแรกให้นำเนื้อหมูมาหั่นบางๆตามขวางขนาดประมาณ 1.5 นิ้ว
เมื่อได้เนื้อหมูที่คลุกกับส่วนผสมต่างแล้วให้นำไปหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
นำหมูที่หมักไว้แล้วมาเสียบเข้ากับไม้ให้หมดน้ำหนัก/ไม้ 45-50 กรัม ราคาขายไม้ละ 10-12 บาท
เทคนิคการปิ้งหมูหรือย่างหมู
- ไฟจะต้องไม่แรงเกินไปหากไฟแรงให้ใช้ขี้เถากลบถ่าน
- ถ่านจะต้องทุบเป็นก้อนเล็กๆให้เติมถ่านที่ละน้อยค่อยเติมอย่าใจร้อนไม่งั้นหมูปิ้งของท่านไม่ไหม้ก็แข็งไม่น่าทาน
- ระหว่างย่างให้ใช้แปรงชุมน้ำมันหรือนมคอยทาที่หมูปิ้งจะทำให้สีสวย
- ย่างหมูควรให้สุกที่ละข้างไม่ควรกลับไปมาบ่อยๆเพราะจะทำให้หมูปิ้งของท่านแข็ง เพราะฉะนั้นดีที่สุดคือกะให้หมูปิ้งสุกที่ละด้านกล่าวคือกลับแค่ครั้งเดี่ยวพออันนี้ท่านต้องฝึกความชำนาญเอง ส่วนเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สไม่ต้องพูดถึงเบาไฟได้เลย
เทคนิคนึ่งข้าวเหนียวให้นิ่ม
1.ให้ใช้ข้าวเหนียวใหม่2.แช่ข้าวอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง
3.เมื่อนึ่งข้าวเสร็จใหม่ๆให้นำมากระจายข้าวออกจากกันแล้วพรมน้ำโดยใช้ป๊อกกี้ฉีดพ่นน้ำใส่ข้าวให้ทั่วปริมาณมากน้อยเท่าไรขึ้นอยู่กับข้าวท่านต้องลองทำดูเมื่อพรมน้ำเสร็จแล้วให้เก็บใส่กระติกทันที
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น